انتركوت مشوي في الطاسة

المكونات

• 2 شريحة ستيك إنتركوت (حوالي 300
• 400 جرام لكل شريحة)
• 3 ملاعق كبيرة زبدة
• 4 فصوص ثوم (مقسمة إلى نصفين)
• 2
• 3 أغصان روزماري طازج
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

الخطوات

1. تجهيز شرائح الإنتركوت:
2. نترك شرائح الإنتركوت تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الطهي (حوالي 30 دقيقة).
3. نتبل الشرائح من الجانبين بالملح والفلفل الأسود.
4. تسخين الطاسة:
5. نسخن طاسة ثقيلة (يفضل طاسة من الحديد الزهر) على نار عالية حتى تصبح ساخنة جداً.
6. نضيف زيت الزيتون ونسخنه جيداً.
7. شواء شرائح الإنتركوت:
8. نضع شرائح الإنتركوت في الطاسة الساخنة بحذر.
9. نترك الشرائح تطهى دون تحريك لمدة 3
10. 4 دقائق لكل جانب للحصول على لون ذهبي جميل.
11. إذا كانت الشرائح سميكة جداً، يمكن خفض الحرارة قليلاً بعد تحمير الجانبين وتركها تطهى لبضع دقائق إضافية حسب درجة النضج المطلوبة.
12. إضافة الزبدة والثوم والروزماري:
13. بعد تحمير الشرائح من الجانبين، نضيف الزبدة إلى الطاسة.
14. نضيف فصوص الثوم المقطعة وأغصان الروزماري.
15. نميل الطاسة قليلاً نحو الأسفل ونستخدم ملعقة لسحب الزبدة الذائبة وصبها فوق شرائح الإنتركوت بشكل متكرر لمدة 1
16. 2 دقيقة لتعزيز النكهة.
17. راحة الشرائح:
18. نرفع الشرائح من الطاسة ونضعها على لوح التقطيع.
19. نغطي الشرائح بورق الألومنيوم ونتركها ترتاح لمدة 5
20. 10 دقائق قبل التقديم. هذا يساعد العصائر على إعادة توزيعها داخل اللحم.
21. التقديم:
22. نقطع الشرائح إلى قطع سميكة أو نقدمها كاملة.
23. يمكن تقديم ستيك الإنتركوت مع البطاطس المهروسة، الخضروات المشوية، أو سلطة خضراء.
24. بالهنا والشفا!

الفيديو