المكرونة الاسباجتي بالبشاميل

المكونات

• 500 جرام مكرونة إسباجتي
• 500 جرام لحمة مفرومة
• 2 بصل كبير مفروم
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 حبة طماطم مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة بهارات لحمة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 2 كوب جبنة موتزاريلا مبشورة
• مكونات البشاميل:
• 4 ملاعق كبيرة زبدة
• 4 ملاعق كبيرة دقيق
• 1 لتر حليب
• 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري)
• ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة

الخطوات

1. تحضير المكرونة:
2. نسلق المكرونة الإسباجتي في ماء مغلي مملح حسب التعليمات الموجودة على العبوة حتى تصبح "أل دنتي" (نصف ناضجة).
3. نصفي المكرونة ونتركها جانباً.
4. تحضير اللحمة المفرومة:
5. في مقلاة كبيرة، نسخن الزيت النباتي على نار متوسطة.
6. نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل.
7. نضيف الثوم المفروم ونقلبه لبضع دقائق حتى تفوح رائحته.
8. نضيف اللحمة المفرومة ونقلبها حتى تنضج ويتغير لونها.
9. نضيف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم ونتبل بالبهارات (بهارات اللحمة، الكمون، القرفة، الملح والفلفل الأسود).
10. نترك الخليط يطهى لبضع دقائق حتى تتجانس النكهات ويتبخر معظم السائل.
11. تحضير البشاميل:
12. في قدر متوسط، نذوب الزبدة على نار متوسطة.
13. نضيف الدقيق ونقلب باستمرار حتى يصبح الخليط ذهبي اللون (حوالي 2
14. 3 دقائق).
15. نضيف الحليب تدريجياً مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح الخليط ناعماً وسميكاً.
16. نتبل بالملح، الفلفل الأبيض وجوزة الطيب (إذا كنت تستخدمها).
17. نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً.
18. تجميع الصينية:
19. نسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
20. في صينية فرن كبيرة، نضع نصف كمية المكرونة المسلوقة.
21. نضيف طبقة من خليط اللحمة المفرومة فوق المكرونة.
22. نضيف النصف الآخر من المكرونة فوق اللحمة.
23. نسكب صلصة البشاميل بالتساوي فوق المكرونة.
24. نرش جبنة الموتزاريلا المبشورة على الوجه.
25. الخبز في الفرن:
26. ندخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً ونتركها لمدة 30
27. 35 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبي اللون وتذوب الجبنة.
28. التقديم:
29. نخرج الصينية من الفرن ونتركها تبرد قليلاً.
30. نقطعها إلى قطع متساوية ونقدمها ساخنة مع السلطة أو أي طبق جانبي تفضله.
31. بالهنا والشفا!

الفيديو