بفتيك اللحمة الكريسبي

المكونات

• 1 كجم شرائح لحم بفتيك (رقيقة)
• 2 بصل كبير مبشور
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 1/4 كوب عصير ليمون
• 1/4 كوب خل أبيض
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• 1 ملعقة صغيرة بهارات لحمة
• 2 بيضة
• 2 كوب دقيق
• 2 كوب بقسماط (خبز مطحون)
• زيت للقلي

الخطوات

1. تحضير التتبيلة:
2. في وعاء كبير، نخلط البصل المبشور، الثوم المفروم، عصير اليمون، الخل الأبيض، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا، القرفة، الكزبرة الناشفة وبهارات اللحمة.
3. نضيف شرائح اللحم إلى التتبيلة ونتأكد من تغطيتها جيدًا.
4. نغطي الوعاء بورق بلاستيك ونتركه في الثلاجة لمدة 2
5. 4 ساعات على الأقل، ويفضل أن يترك طوال الليل.
6. تحضير طبقة الكرسبي:
7. نخرج شرائح اللحم من التتبيلة ونجففها قليلاً بورق مطبخ.
8. نحضر 3 أطباق مسطحة: واحد للدقيق، واحد للبيض المخفوق، وواحد للبقسماط.
9. نغمس كل شريحة لحم في الدقيق، ثم في البيض المخفوق، وأخيراً في البقسماط، ونتأكد من تغطيتها جيداً من جميع الجهات.
10. القلي:
11. نسخن زيت القلي في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
12. نقلي شرائح البفتيك في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج (حوالي 3
13. 4 دقائق لكل جانب).
14. نخرج البفتيك من الزيت ونضعه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
15. التقديم:
16. نقدم البفتيك المقرمش ساخنًا مع البطاطس المقلية أو الأرز والسلطة.

الفيديو