بيت الكلاوى محشي سبانخ

المكونات

• 4 قطع بيت الكلاوي (منظفة جيداً)
• 2 كوب سبانخ طازجة مفرومة
• 1 كوب جبنة يونانية مفتتة (مثل الفيتا) 1 بصل متوسط مفروم 3 فصوص ثوم مفرومة 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ملح وفلفل أسود حسب الرغبة 1 ملعقة صغيرة زعتر جاف 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجروش (اختياري) 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

الخطوات

1. تجهيز بيت الكلاوي:
2. نغسل بيت الكلاوي جيداً بالماء والملح والخل، ثم نشطفها بالماء النظيف.
3. نقوم بعمل شق صغير على طول كل قطعة من بيت الكلاوي لفتح جيب للحشو.
4. تحضير الحشوة:
5. في مقلاة كبيرة، نسخن زيت الزيتون على نار متوسطة.
6. نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل ويصبح شفافاً.
7. نضيف الثوم المفروم ونقلبه لبضع دقائق حتى تفوح رائحته.
8. نضيف السبانخ المفرومة ونقلبها حتى تذبل تماماً.
9. نرفع المقلاة عن النار ونترك الخليط يبرد قليلاً.
10. نضيف الجبنة اليونانية المفتتة، الملح، الفلفل الأسود، الزعتر الجاف، والفلفل الأحمر المجروش (إذا كنت تستخدمه)، ونقلب المكونات جيداً.
11. حشو بيت الكلاوي:
12. نحشو كل قطعة من بيت الكلاوي بخليط السبانخ والجبنة.
13. نغلق الفتحات باستخدام أعواد الأسنان للتأكد من بقاء الحشوة داخل الكلاوي أثناء الطهي.
14. الطهي:
15. نسخن كمية قليلة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
16. نضيف قطع بيت الكلاوي المحشوة ونشويها حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
17. يمكن نقل المقلاة إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية وتركها تطهى لمدة 15
18. 20 دقيقة إضافية حتى تنضج تماماً.
19. التقديم:
20. نرفع بيت الكلاوي من الفرن ونتركها ترتاح لبضع دقائق.
21. نزيل أعواد الأسنان بعناية.
22. نقطع بيت الكلاوي إلى شرائح سميكة ونضعها على طبق التقديم.
23. نرش القليل من عصير الليمون على الوجه.
24. بالهنا والشفا!

الفيديو