حواوشى مكس بالسجق والبسطرمة

المكونات

• 500 جرام لحمة مفرومة
• 250 جرام سجق (مفروم ناعم)
• 100 جرام بسطرمة (مقطعة إلى شرائح رفيعة)
• 2 بصل كبير مفروم
• 2 فلفل رومي (مفروم)
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 ملعقة صغيرة بهارات لحمة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 8 أرغفة عيش بلدي أو كايزر

الخطوات

1. تحضير الحشوة:
2. في وعاء كبير، نخلط اللحمة المفرومة، السجق المفروم، والبسطرمة المقطعة.
3. نضيف البصل المفروم، الفلفل الرومي المفروم، الثوم المفروم، والبقدونس المفروم إلى خليط اللحوم.
4. نضيف زيت نباتي، بهارات اللحمة، الكمون، الكزبرة الناشفة، الملح، والفلفل الأسود، ونقلب المكونات جيداً حتى تتجانس.
5. تحضير الخبز:
6. نفتح أرغفة العيش البلدي أو الكايزر بحذر بحيث تصبح كل رغيف مفتوحاً بشكل كامل دون أن ينفصل الطرفين.
7. حشو الخبز:
8. نأخذ كمية مناسبة من خليط اللحوم ونوزعها بالتساوي داخل كل رغيف من الخبز، ثم نضغط الخبز برفق لتثبيت الحشوة.
9. الطهي على النار:
10. في مقلاة كبيرة، نسخن قليل من الزيت النباتي على نار متوسطة.
11. نضع أرغفة الحواوشي المحشوة في المقلاة ونضغط عليها برفق.
12. نترك الأرغفة تطهى حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون من الجانبين، مع التقليب المستمر لضمان الطهي المتساوي.
13. الطهي في الفرن (اختياري):
14. يمكن أيضاً طهي الحواوشي في الفرن إذا كنت تفضل ذلك. نضع الأرغفة المحشوة في صينية خبز ونغطيها بورق الألومنيوم.
15. ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20
16. 25 دقيقة، ثم نزيل ورق الألومنيوم ونترك الأرغفة تتحمر لمدة 5
17. 10 دقائق إضافية.
18. التقديم:
19. نخرج الحواوشي من المقلاة أو الفرن ونتركه ليبرد قليلاً.
20. يمكن تقديم الحواوشي مع السلطة الخضراء، الطحينة، أو المخللات.

الفيديو