فتة كباب الحلة

المكونات

• 1 كجم لحم مكعبات (كباب الحلة)
• 3 أكواب أرز بسمتي
• 2 بصل كبير مفروم
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 3 ملاعق كبيرة سمن أو زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة خل
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 2 ورق لورا (ورق غار)
• 2 حبة حبهان (هيل)
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• مرقة لحم (حسب الحاجة)
• مكسرات وزبيب للتزيين (اختياري)

الخطوات

1. في حلة كبيرة، نسخن السمن أو الزيت على نار متوسطة.
2. نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
3. نضيف الثوم المفروم ونقلبه قليلاً، ثم نضيف مكعبات اللحم ونشوحها حتى تتغير لونها من كل الجهات.
4. نضيف الملح والفلفل، ورق اللورا، الحبهان، والبهارات المشكلة ونقلب المكونات جيدًا.
5. نضيف معجون الطماطم والخل ونقلبهم مع اللحم.
6. نضيف كمية مناسبة من مرقة اللحم (تغطي اللحم) ونتركها على نار هادئة حتى ينضج اللحم تماماً (حوالي 1.5
7. 2 ساعة).
8. تحضير الأرز:
9. في وعاء آخر، نغسل الأرز جيدًا ثم نضعه في قدر مع كمية مناسبة من الماء والملح.
10. نترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج ويتشرب الماء تماماً.
11. تحضير الفتة:
12. في طبق تقديم كبير، نبدأ بوضع طبقة من الأرز المطهو.
13. نضيف فوقه طبقة من كباب الحلة مع القليل من المرقة.
14. يمكن تزيين الوجه بالمكسرات والزبيب المحمص إذا رغبت.
15. التقديم:
16. تقدم الفتة ساخنة مع سلطة خضراء أو زبادي بجانبها.
17. بالهنا والشفا!

الفيديو